【番茄肉丸汤的做法】番茄肉丸汤是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300g | 可用牛肉末代替 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的粘性 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500ml | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 番茄洗净后去皮（可用热水烫），切成小块备用。 |
| 3 | 锅中加入清水，大火烧开后转中小火，用手挤出肉丸，逐个下入锅中。 |
| 4 | 待肉丸浮起后，加入切好的番茄块，继续煮约10分钟。 |
| 5 | 最后根据个人口味调整盐量，撒上少许葱花即可关火。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 肉丸口感 | 搅拌时要顺时针方向搅打，使肉丸更嫩滑。 |
| 番茄处理 | 去皮后的番茄更容易出汁，味道更浓郁。 |
| 火候控制 | 煮肉丸时水不宜太沸，以免肉丸散开。 |
| 汤底调味 | 可在汤中加入少许糖，提升番茄的酸甜感。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一碗鲜美可口的番茄肉丸汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
