【端午咸肉粽的做法】端午节吃粽子是传统习俗，而咸肉粽则是许多人钟爱的口味。制作咸肉粽需要提前准备食材，并掌握一定的包制技巧。以下是一份详细的咸肉粽做法总结，帮助你轻松做出美味的端午咸肉粽。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 500g | 提前浸泡2小时以上 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300g | 切成小块，用盐、酱油、料酒腌制1小时 |
| 咸蛋黄 | 4个 | 去壳后切半或整颗使用 |
| 竹叶/粽叶 | 适量 | 清洗干净，提前煮软 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 五香粉 | 少许 | 可选 |
二、步骤详解
1. 糯米处理
将糯米洗净后浸泡2小时以上，捞出沥干备用。可加入少许盐和生抽拌匀，增加风味。
2. 肉料腌制
猪肉切成小块，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、五香粉等调料腌制1小时左右。
3. 粽叶处理
粽叶用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮约5分钟，使其变软易包。
4. 包粽子
- 每片粽叶取两片叠放，中间留出空间。
- 放入糯米、肉块、咸蛋黄，再盖上一层糯米。
- 折叠粽叶，用棉线或草绳扎紧，确保不露馅。
5. 煮粽子
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮1.5~2小时，期间注意加水，避免烧干。
6. 焖煮与食用
煮好后焖10分钟再取出，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，否则不易煮熟。
- 粽子包得越紧，煮的时候越不容易散开。
- 咸蛋黄可以提前蒸熟，口感更佳。
- 如果时间允许，提前一晚包好，第二天煮更方便。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出香喷喷的端午咸肉粽。无论是家庭聚餐还是节日送礼，都是不错的选择。快动手试试吧！
