【香蒸风干鱼的家常做法】风干鱼是一种传统的风味食品，尤其在南方地区非常受欢迎。它经过自然风干或人工脱水处理后，保留了鱼肉的鲜美和营养，适合多种烹饪方式。其中，“香蒸风干鱼”是一道简单又美味的家常菜，既保留了鱼肉的原汁原味，又增添了香气。下面将为大家总结香蒸风干鱼的家常做法。
一、香蒸风干鱼的家常做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 风干鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、香菜（可选） |
| 2 | 清洗风干鱼 | 用清水轻轻冲洗表面杂质，去除浮灰，保持鱼肉干净 |
| 3 | 腌制风干鱼 | 将风干鱼放入碗中，加入适量料酒、生抽、少许盐，腌制10-15分钟去腥增香 |
| 4 | 处理配料 | 葱切段，姜切片，蒜拍碎，备用 |
| 5 | 摆盘 | 在蒸盘中铺一层姜片，放上风干鱼，再铺一层葱段和蒜末 |
| 6 | 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间） |
| 7 | 调味 | 出锅前撒上葱丝和香菜，淋上热油激发香味 |
二、小贴士
- 风干鱼的选择：建议选择新鲜、无异味、质地紧实的风干鱼，避免使用过久或有霉变的鱼。
- 去腥技巧：腌制时加入料酒和姜片可以有效去除鱼腥味。
- 蒸制时间：不要蒸太久，以免鱼肉变硬影响口感。
- 调味灵活：可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的“香蒸风干鱼”。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。尝试一下吧，享受地道的家常美味！
