【豆腐粉丝煲的家常做法】豆腐粉丝煲是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在冬天食用。它以豆腐和粉丝为主料，搭配多种食材，营养丰富，口感鲜美。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并附上所需材料与步骤。
一、
豆腐粉丝煲的制作过程并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要原料包括嫩豆腐、粉丝、肉类（如猪肉或虾）、蔬菜（如白菜、香菇）等。烹饪时先将豆腐煎至微黄，再加入其他食材炖煮，最后调味收汁即可。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1块（约300克），干粉丝 50克，猪肉末或虾仁 100克 |
| 配菜 | 白菜 1小颗，香菇 5朵，葱花少许 |
| 调料 | 生抽 2勺，老抽 1勺，盐适量，白胡椒粉少许，鸡精/味精少许，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分； 2. 热锅冷油，将豆腐煎至两面金黄； 3. 加入肉末炒香，放入香菇、白菜翻炒； 4. 加入热水，放入粉丝，小火炖煮5分钟； 5. 调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，撒上葱花，稍煮片刻即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以用老豆腐。
- 粉丝要提前泡软，否则不易煮熟。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当加些高汤或水。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青豆等蔬菜。
豆腐粉丝煲不仅做法简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常美味。
