【腊肉香肠蒸饭的做法】腊肉和香肠是传统中式菜肴中常见的食材，它们的香味浓郁，非常适合用来搭配米饭。将腊肉和香肠与米饭一起蒸制，不仅能够提升米饭的风味，还能让整道菜更加丰富可口。以下是一份简单易做的“腊肉香肠蒸饭”的做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大米 | 2杯 | 根据人数调整 |
| 腊肉 | 100克 | 切片或切丁 |
| 香肠 | 1根 | 可根据口味选择种类（如广式、川味等） |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将腊肉和香肠切成小丁或薄片，生姜切丝备用。
- 大米淘洗干净，放入电饭煲或锅中。
2. 炒香配料
- 在锅中加入少量食用油，放入姜丝爆香。
- 加入腊肉和香肠翻炒至出油，稍微煸炒后盛出备用。
3. 混合米饭
- 将炒好的腊肉和香肠倒入米饭中，搅拌均匀。
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 蒸制米饭
- 如果使用电饭煲，直接按下煮饭键即可。
- 如果使用普通锅，加适量水后盖上锅盖，用中小火焖煮约15-20分钟，直到米饭熟透。
5. 出锅装盘
- 蒸好后稍等几分钟再打开锅盖，避免米饭变硬。
- 拌匀后盛入碗中，即可享用。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，建议在调味时减少盐的用量。
- 香肠可以选择不同口味，增加菜品的多样性。
- 若喜欢口感更软糯，可在蒸饭前提前浸泡大米10分钟。
通过这样的方式，一道香气扑鼻、味道丰富的“腊肉香肠蒸饭”就完成了。它不仅适合家庭日常食用，也适合节日或聚会时作为一道特色主食。
