酸奶捞家常做法核心就是新鲜水果切块搭配浓稠酸奶，还可以加坚果 燕麦 蜜豆，拌匀直接食用，不用加热，属于冷食甜品，做早餐或者下午茶都很合适，很多人做酸奶捞口感不好，主要是选用稀酸奶，拌完之后水汪汪，还有水果切好之后放太久氧化发黑，出水变味，水果选择、酸奶挑选、配料搭配、现做现吃这几个关键点，决定酸奶捞成品口感，尽量选质地浓稠的老酸奶或者厚酸奶，水果优先选酸甜搭配，不要全部选甜度很高的水果，避免整碗太甜腻。

食材准备

浓稠酸奶 300 克

草莓 6 颗

芒果 1 个

香蕉 1 根

蓝莓 一小把

即食燕麦片 2 勺

混合坚果 1 小把

蜂蜜 可选 少量

食材预处理

1 所有水果清洗干净，草莓去蒂，芒果去皮去核，香蕉剥皮，全部切成大小均匀的小块，蓝莓保留整颗

2 坚果可以稍微压碎，口感更好

3 如果酸奶本身偏酸，可以根据喜好加一点点蜂蜜调匀

制作步骤

1 准备一个大碗，先倒入浓稠酸奶作为基底

2 放入切好的芒果块 草莓块 香蕉块和蓝莓

3 撒上即食燕麦片和压碎的混合坚果

4 轻轻翻拌均匀，也可以分层摆放之后再拌，做好之后尽快食用

创意搭配方案

1 经典水果款 芒果 草莓 蓝莓 香蕉

2 清爽低卡款 猕猴桃 苹果 火龙果，不加蜂蜜

3 饱腹早餐款 增加燕麦 奇亚籽，搭配酸奶当做早餐

关键要点对照表

按照这套酸奶捞家常做法完成之后，口感层次丰富，酸奶绵密，水果爆汁，坚果香脆，夏天可以提前把酸奶冷藏，吃起来更加冰爽，这道甜品制作简单，不需要厨艺，很适合家庭自制。

【常见问题】

问题 1 酸奶捞家常做法可以自制酸奶吗

回答 1 酸奶捞家常做法可以使用自制发酵酸奶，但是要发酵到质地浓稠状态，如果自制酸奶偏稀，可以过滤乳清之后再用来做酸奶捞。

问题 2 酸奶捞家常做法可以放隔夜吗

回答 2 酸奶捞家常做法不建议隔夜存放，水果长时间浸泡酸奶会出水氧化，口感变差，还容易滋生细菌，最好现做现吃。

问题 3 酸奶捞家常做法可以加芋圆吗

回答 3 酸奶捞家常做法可以添加煮熟放凉的芋圆，芋圆 Q 弹，搭配酸奶水果，口感更丰富，芋圆一定要完全冷却之后再拌入。

【免责申明】

本内容仅为家常甜品制作经验分享，食材注意新鲜卫生，变质水果和过期酸奶请勿食用，肠胃敏感人群不建议大量食用冷藏冷食，本内容不构成食品安全专业建议。