杭州好吃的美食主要分成经典杭帮菜、面食小吃、糕点甜品、卤味熟食四大类，杭帮菜整体口味偏清淡鲜甜，不会很重辣重油，很多游客只知道西湖醋鱼东坡肉，其实本地日常吃的片儿川拌川、葱包桧、定胜糕这些小吃性价比更高，更贴近本地人平时的口味，西湖周边的大店适合打卡招牌名菜，河坊街高银街、中山北路、十五奎巷这些街巷里面藏着大量老店，既能吃到正餐，也可以边走边买小吃，搭配桂花、龙井、莲藕这类本地特色食材做成的点心，是杭州美食独有的风味。

经典杭帮菜正餐清单

1 东坡肉 五花肉慢炖，色泽红亮，肥而不腻，甜咸适口，是杭州名气最大的招牌菜

2 龙井虾仁 新鲜河虾仁搭配龙井茶叶一起滑炒，带着茶叶清香，口感清爽鲜嫩

3 西湖醋鱼 草鱼或者鳜鱼制作，酸甜口，讲究糖醋平衡，味道比较有争议，适合想打卡特色的人

4 宋嫂鱼羹 鱼肉搭配笋丝火腿香菇熬成浓汤，口感顺滑，微酸开胃，老少都适合

5 油爆虾 河虾快速油炸，裹上酸甜酱汁，外壳酥脆，虾肉鲜甜

6 杭州酱鸭 提前腌制风干，酱香浓郁，咸香入味，可以当凉菜或者熟食

7 桂花糯米藕 莲藕里面灌入糯米，浇上桂花糖浆，软糯香甜，冷热都能吃

8 砂锅千岛湖鱼头 鱼头炖浓汤，汤汁奶白，鲜味足，适合多人一起吃

本地面食小吃清单

1 片儿川 杭州招牌面，雪菜笋片瘦肉做浇头，汤底清爽，是本地人早餐常吃的

2 拌川 干拌面条，浇头种类很多，茄汁拌川、猪肝拌川、虾仁爆鳝拌川人气很高

3 葱包桧 春饼裹上小葱和油条，压扁煎香，刷甜辣酱，街边平价小吃

4 杭州小笼包 皮薄汤汁多，肉馅鲜甜，和上海小笼口味有区别

5 小馄饨 皮薄馅小，汤底清淡，很多老店早上会售卖

6 臭豆腐 老杭州风味，炸好之后蘸甜辣酱，河坊街、城隍牌楼巷比较多

糕点甜品清单

1 定胜糕 米粉做的糕点，里面有豆沙馅，口感松软，甜味柔和

2 荷花酥 外形像荷花，酥皮分层，里面有莲蓉或者豆沙馅

3 桂花酒酿圆子 小圆子搭配酒酿桂花，香甜温润，适合饭后吃

4 薄荷糕 带着淡淡的薄荷清凉感，口感松软，适合夏天

5 藕粉 用莲藕粉冲泡，搭配桂花、坚果，顺滑香甜，南宋御街很多店铺在卖

卤味熟食清单

1 酥鱼 鱼肉切块炸脆，泡进秘制酱汁，咸甜酥脆，可以当零食

2 卤鸭 酱香浓郁，肉质紧实，很多菜市场老店味道很好

3 万隆火腿 杭州老牌火腿，香气足，可以炒菜或者直接切片吃

美食对比表格

品类 口味特点 适合场景

杭帮菜大菜 鲜甜清淡 正餐聚餐，打卡特色

面食片儿川拌川 鲜爽不油腻 早餐、简餐

街边小吃葱包桧臭豆腐 口味丰富 边走边逛

糕点藕粉定胜糕 软糯香甜 下午茶、伴手礼

卤味酥鱼酱鸭 咸香入味 零食、凉菜

简单逛吃选择步骤

1 如果第一次来杭州打卡名菜，可以去高银街或者西湖周边老牌杭菜馆，点东坡肉龙井虾仁宋嫂鱼羹

2 想吃本地人日常味道，优先找老面馆，点片儿川或者茄汁拌川

3 逛街的时候想随手吃小吃，去河坊街、十五奎巷、城隍牌楼巷，买葱包桧酥鱼定胜糕

4 想买伴手礼，可选藕粉、定胜糕、酱鸭、火腿

【常见问题】

问题 1 杭州有什么好吃的美食，哪些是本地人常吃不是网红款

回答 1 杭州本地人常吃的美食有片儿川拌川、葱包桧、酥鱼、卤鸭、宋嫂鱼羹，西湖醋鱼很多本地人很少吃，大多是游客打卡，想要地道日常味道优先选面馆和巷子里的小吃店。

问题 2 杭州有什么好吃的美食，杭帮菜是不是都很甜

回答 2 杭州大部分杭帮菜带一点清甜，不是齁甜，核心是鲜为主，像片儿川、油爆虾、宋嫂鱼羹甜度都比较低，口味清淡，不能吃甜的点菜的时候可以提前说明少糖。

问题 3 杭州有什么好吃的美食，去哪里集中吃比较方便

回答 3 杭州美食集中的地方有河坊街和高银街，适合同时打卡小吃和杭帮菜正餐，中山北路、十五奎巷老店多，湖滨附近选择多但是价格偏高。

【免责申明】

本内容仅为杭州美食科普参考，每个人口味喜好不一样，不同店铺的菜品味道、价格存在差异，就餐前可以参考其他食客评价选择门店。